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イノシシの回鍋肉
by いしかわジビエ
いしかわジビエ
材料
(4人前)
イノシシバラ・モモ肉など
200g
キャベツ 5cm角切り
1/6玉
オニオンくし切り
1/2個
パプリカ赤・黄
角1/4個
ピーマン
1個
ゴマ油
適量
合わせ調味料(お好みで調整)
60cc
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
塩、こしょう
適量
酒
適量
■
合わせ調味料
甜麺醤(テンメンジャン)
200g
酒
150g
濃口醤油
90cc
豆板醤(辛さはお好みで)
5g
おろし生姜
5g
おろしにんにく
15g
ゴマ油
10cc
このレシピの生い立ち
回鍋肉のお肉を豚からイノシシに置き換え、手早く作れる家庭料理にアレンジしました。
1.
合わせ調味料を全部合わせておく。
2.
イノシシ肉は5mmの1口大にスライスしておく。野菜もそれぞれカットしておく。
3.
キャベツ以外の野菜を1度熱湯に通す。
4.
フライパンを加熱して油をひき、塩、こしょう、酒で下味をしたイノシシ肉を炒める。
5.
④にキャベツと③の野菜を加えさらに炒める。
6.
合わせ調味料を加えひと煮立ちし、水溶き片栗粉を入れ軽くとろみをつけ、ゴマ油を加え完成。
https://cookpad.com/recipe/5122482
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