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パイナップルケーキ
by ☆きんつば☆
見た目はヒマワリみたいに華やか、食べるとジューシーなパインが美味しいですよ。
コツ、ポイント
バターと卵は冷蔵庫から出しておいて室温に戻してから調理開始してください。
材料
(20cmスクエア型)
バターORマーガリン
100g
砂糖
100g
卵(M)
2個
小麦粉(薄力粉)
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
パイナップル(缶詰)
6枚
グラニュー糖(あれば)
小さじ2~3
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
フルーツサンドに使ったパインの缶詰が残ったので使い切りのレシピを考えました。
1.
室温に戻したバターに砂糖を加えて白っぽくなるまで、よく混ぜる。
2.
1に室温に戻した卵を1個割り入れてよく混ぜる。
3.
2に2個目の卵を加えて分離しないようしっかり混ぜる。
4.
3に小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れる。
5.
粉っぽさがなくなるまで混ぜたらバニラエッセンス少々を加える。
6.
スクエア型にオーブンシートを敷き、5を流し入れ隅まで生地を広げる。
7.
パインナップル缶詰はキッチンペーパーでしっかり水気を拭く。
8.
6に隙間なく7をのせる。
9.
グラニュー糖を全体に振りかけると焼き上がりがカリカリします。 無くてもOKです。
10.
180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
11.
焼き上がったら型から外して冷まし、お好きなサイズにカットしてどうぞ。
12.
2018/7/11 「パイナップルケーキ」の人気検索でトップ10入りしました☆ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/5122846
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