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ハヤシライス
by 小さなsatomi
野菜ベースの自家製ソースと市販のデミグラスソースを使って作った少し手の込んだハヤシライスです。特別な日に作りました♪
コツ、ポイント
・仕上げ用の砂糖・味噌・ソースは目安なのでお好みで調整ください。 ・手間ですが野菜でソースを作るだけでコクのある味になります。
材料
(4~5人分)
玉ねぎ(ソース用)
1玉
にんじん(ソース用)
1/4~1/2本分
トマト(ソース用)
1玉
にんにく(ソース用)
1片
バター(ソース用)
15g
赤ワイン(ソース用)
50cc
小麦粉(ソース用)
大さじ3
水(ソース用)
1カップ
コンソメ(ソース用)
1個(キューブタイプ)
デミグラスソース(ソース用)
1缶詰
牛肉(切り落とし)(炒め煮込み用)
200g
玉ねぎ(炒め煮込み用)
1/2玉
きのこ類
50~100g
ソース(ウスターソースor中濃ソース)(仕上げ用)
大さじ2~3
砂糖(仕上げ用)
大さじ2~3
味噌(仕上げ用)
大さじ1
サラダ油(炒め用)
適宜
このレシピの生い立ち
旦那様の好物と聞いて初めて作ってから、結婚しても誕生日には毎年作るようになりました。特別な人記念日に笑顔が見られるリクエスト料理です。
1.
野菜ソースベースの具を切る。玉ねぎ·人参は薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
2.
トマトは湯剥きにし、4~6等分する。
3.
1の野菜をバターで玉ねぎが飴色になるまで炒める。
4.
3に薄力粉加え全体を混ぜる。
5.
4に赤ワインを加える。
6.
5に2のトマト・水・コンソメを加えコンソメが溶けるまで3~4分火にかける。火からおろし粗熱を取る。
7.
6の粗熱が取れたらフードプロセッサー(またはミキサー)で攪拌しソースにする。
8.
炒め用玉ねぎは薄切にし、きのこ類は石づきを取り食べやすい大きさに切る。
9.
鍋にサラダ油を入れ火にかけ、牛肉・8を炒める。牛肉の色が変わったところで7を加える。
10.
砂糖・味噌・ソース(中濃orウスターソース)を加え味を調える。
https://cookpad.com/recipe/5123169
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