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超~簡単♪我が家のミートソース☆
by なが・あちゅ
味付け簡単!焼肉のタレのみ♪でも味がキマるから不思議~。 我が家の味、これに改訂&固定化しました。
コツ、ポイント
セロリがいい味出してくれます。必ず入れてください。 味の不足はケチャップで調整してください。 お子様のいるご家庭は焼肉のタレも甘口を使用したほうがよいと思います。
材料
(4人分)
牛豚合挽き肉
300~400g
玉ねぎ
大1個
人参
1/2本
セロリ
1/2本
トマト缶
1缶
焼肉のタレ
大さじ5
トマトケチャップ
大さじ1
料理酒
大さじ1
ナツメグ
少々
塩・こしょう
適宜
小麦粉
大さじ2
オリーブオイル(油)
大さじ1~2
野菜ジュース(トマト味)
(あれば)200ml
このレシピの生い立ち
焼肉のタレを隠し味に使っていたのですが、このまましっかり使ったほうが味が決まりやすいことがわかりました! 騙されたと思ってやってみてください!
1.
玉ねぎ・にんじん・セロリをフードプロセッサーにかけみじんにする。(なければ包丁でみじん切りして下さい)
2.
鍋に油(オリーブオイルでOK)を熱し、玉ねぎを炒める。
3.
そこへ挽肉を入れ塩・こしょう・ナツメグ(なくてもよい)を振り、赤みが無くなるまでポロポロに炒める。
4.
セロリ・にんじんを加え、更に炒める。
5.
焼肉のタレ(大5)を加えて炒め混ぜ、小麦粉を加える。
6.
トマト缶・料理酒を入れて煮込みます。 あれば野菜orトマトジュースを入れます。(ウチは野菜いちにちこれ一本を入れてます)
7.
煮立ったら中火~弱火にし、蓋をして10~20分煮込む。時々かき混ぜる。
8.
※野菜ジュースを入れなかった場合、水分不足は煮込み工程の際にお水で調整を。
https://cookpad.com/recipe/512363
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