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炊き込みビビンバ
by mano×axtos
簡単に作れるビビンバです!
コツ、ポイント
〇米を炊く際に、強火で加熱することで余分な水分を飛ばします。 〇具材とご飯をしっかり混ぜて食べるとおいしいです。食べやすいように、食材の大きさは揃えておきましょう。 〇フライパン一つで出来る簡単ワンパン料理です。
材料
(4人分)
米
2合
水
360ml
合いびき肉
150g
キムチ
100g
■
調味料A
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
ごま油
大さじ1
コチュジャン
大さじ1
■
ナムル材料
だいこん
4㎝程度(150g)
にんじん
中1/2本(50g)
■
調味料
塩(だいこん、にんじん用)
小さじ1/2
■
調味料B
酢
大さじ2
きび砂糖
大さじ1
ごま油
小さじ1
■
トッピング
ニラ
1/4袋
卵黄
2個
韓国のり
適量
いりごま
適量
コチュジャン
適量
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
1.
米は洗って30分水切りします。だいこんとにんじんは細切りにし、塩を振りかけておきます。ニラは2~3㎝の長さに切ります。
2.
だいこんとにんじんの水気を絞り、調味料Bに漬け込みます。
3.
ボウルに調味料Aを合わせ、合いびき肉を10分ほど漬け込みます。
4.
フライパンに洗った米と分量の水、③と軽く絞ったキムチを全体に散らすように入れて、蓋をして火にかけます。
5.
沸騰するまで強火、その後弱火(1㎝炎)にして10~13分炊きます。
6.
ニラを散らし、1分強火にしておこげを作り、火を止め10分蒸らします。
7.
軽く水気を絞った②、卵黄、韓国のり、いりごまを散らします。お好みでコチュジャンを添えます。
https://cookpad.com/recipe/5123731
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