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トロトロ茄子の挽肉炒め♪
by しゅっくんさん
砂糖醤油と生姜の甘辛い味付けでご飯にもピッタリ(≧∇≦)b
コツ、ポイント
強火で炒めず、弱火~中火でトロトロになるまで炒めてください。追いゴマ油&生姜で少しコッテリですが、ゴマ油は体にいいので♪
材料
(2~3人分)
茄子
2本
豚ミンチ
150gくらい
☆醤油
小さじ2~
☆砂糖
小さじ2~
☆酒
小さじ2~
☆オイスターソース
小さじ2~
☆鶏ガラスープ
小さじ1/2~
片栗粉
大さじ2~3
ゴマ油
大さじ2~
生姜(チューブでも可)
一片~
このレシピの生い立ち
調味料は覚えやすくシンプルに! トロトロの茄子が食べたくて作りました(´▽`)
1.
茄子は一口大に切り、水にさらしておく。(アク抜き)
2.
①の茄子を水切りし、ビニール袋に茄子と片栗粉大さじ2~を入れて全体にまぶすように振る。
3.
フライパンにゴマ油と生姜を入れ、香りが出てくるまで弱火で炒める。
4.
茄子を投入し、粉っぽさがなくなるまで炒める。
5.
茄子は一旦取り出し、フライパンを弱火に戻し、ゴマ油と生姜を炒めて、いい香りがしてきたらミンチを投入。
6.
少し焦げ目がついたら裏返す。(ここであまり触らない)
7.
両面に焼き色がついたらほぐし、☆の調味料を投入。
8.
砂糖が溶けたら先ほどの茄子を投入し、更に炒める。(トロトロがいい人はじっくり炒めてください。)
9.
お好みでゴマやネギをちらして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5124562
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