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生めかぶの茎のきんぴら
by トムラウシ
☆三匹の子ぶた☆ちゃん♪素敵なつくれぽ&コメントありがとう♡ 三浦半島早春の味♪
コツ、ポイント
茹でるときも水に晒すときもとにかく手早く。湯や水に浸け放しておくと、フコイダン(体に良いドロドロ成分)が水溶して外に出てしまいます。 カットするときは慎重にゆっくりと。たいへん滑りやすいので要注意。 めかぶの茎に旨みがありますが、これだけでは少々エグ味があるように感じますので、醤油と出汁の素はほんの少量でエグ味消しの為に加えます。 葉は別途、めかぶ酢として頂きます。
材料
(2人分)
生めかぶの茎
1パック分
醤油
少々
シマヤ出汁の素
少々
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
自分で適当に扱っていますが、これで正解と思います。
1.
うちのほうじゃこんな感じで売っています。鍋に湯をたっぷり沸かし、塩ひとつまみ入れて手早く茹でます。色が変わればOK。(3秒程)
2.
手早く水に晒しすぐに水を切り、葉と茎に切り分ける。茎の部分(写真右)を、食べやすく斜めに細切りにする。
3.
フライパンにごま油を熱し、2の茎を炒め、醤油と出汁の素を加え一炒めして完成。
4.
♡かしゅみん♡ちゃん♡嬉しいつくれぽありがとう♡花嫁修業頑張れー♡(*^-^*)
5.
♡ィクラちゃん♡ナイスアレンジつくれぽありがとう♡私もやってみたい♪
6.
♡みんにょんぼんちゃん♡嬉しいレポありがとう♡とっても綺麗にカット出来てるね♡^^
7.
クック5NOFPV☆ちゃん♡嬉しいレポありがとう♡今年もシーズン到来ですね♡
8.
クックJM4DRV☆さん♪akiyuママさん♪ 嬉しいつくれぽ有難う♡
https://cookpad.com/recipe/512467
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