コツ、ポイント
手順2→全体にトロミが付くまで餡が沈まないように木杓子で時々混ぜる。鍋ごと冷水に当てると、早くトロミが付く。
餡を作る時は10分程煮て、餡に砂糖を浸み込ませるようにするとなめらかに出来ます。
1.
粉末寒天を分量の水で溶かし中火にかける。沸騰したら弱火にしてしっかりと煮溶かす。
2.
弱火のまま砂糖を加えて煮溶かし餡を少しずつ入れて 木杓子で混ぜながら全体に馴染ませ弱火で煮た後、火から降ろす。
3.
型を水で濡らしトロミの付いたを流し入れ冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
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