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パスカルのきのこ餃子
by 子羊のパスカル
野菜だけ!でも肉好きの友人達にも大人気。好きなきのこで作ってみてください。*Vegan *Vegetarian
コツ、ポイント
*注1 テフロンの場合は餃子を並べ、水と油を注ぎ、蓋をしてから火を点ける(ずっと中火) *注2 水は焼く人数分に応じて増やす 〇好みで餃子の下にサラダを敷いて一緒に食べるといい(写真はマーシュ) 〇たれに梅酢を少し混ぜるのも美味しい
材料
(1人分)
■
皮
小麦粉
100g
熱湯
60g
■
具
キノコ
100g
葱(みじん切り)
20g
生姜(みじん切り)
好きなだけ
サラダ油
大さじ1
塩
小さじ1/4
花椒(なければ胡椒)
好きなだけ
■
たれ
醤油
小さじ1
酢
小さじ2
胡麻油
小さじ1/2
七味唐辛子
好きなだけ
このレシピの生い立ち
餃子は大好物。いつもあるもので適当に作っていたのを書き起こしてみました。
1.
小麦粉に熱湯を注いで箸でぐるぐると混ぜる。そぼろのような状態でサイドに置いておく(しばらく置いて水分と馴染ませるため)
2.
具を作る。材料を全て混ぜる
3.
1を練る。縦に横に折りたたんで弾力が出てなめらかになるまで(5~10分程度)
4.
棒状にして8等分に切る。切ったものを手で潰したら麺棒で丸く延ばす(べたつくようなら打ち粉をして)
5.
具を包む。ひだを作っても作らなくてもどちらでも
6.
鉄のフライパンをよく熱して油を敷く。餃子を入れて50mlの水を入れ蓋をしていい焼き色になるまで中火で焼く *注1 *注2
https://cookpad.com/recipe/5125445
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