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林檎とマンゴーのピンクペッパージャム
by シロー
トーストのジャムとしてオススメ。マンゴーの甘さにピンクペッパーの爽やかな風味と食感が楽しめます。
コツ、ポイント
砂糖の量は、ジュースも入れてるので全体の果物の半分以下。 好みの量して下さい。ピンクペッパーの量も、私は多めが好みですがもう少し少なくても大丈夫です。
材料
(250cc瓶2本弱くらい)
林檎(紅玉がオススメ)
2個
冷凍カットマンゴー
300グラム
アップルジュース
400〜500cc
砂糖
250〜300グラム
レモン汁
小さじ一杯
ピンクペッパー
大さじ一杯
このレシピの生い立ち
トーストに合うジャムを作ってます。今回は冷凍マンゴーを安く手に入れたので2袋。甘くなりがちだけど、ピンクペッパーを入れ見た目も可愛く、プチプレゼントにも良いと思い作りました。
1.
林檎は皮を剥き、適当に小さ目にカットしておく。
2.
鍋に冷凍マンゴーと①の林檎、砂糖、レモン汁、アップルジュースを入れて果物に火が通り、林檎が煮崩れかけたら一旦火を止める。
3.
鍋を火から下ろし、ハンドブレンダーでペースト状にする。 再び火にかけ、トロミが出るまで煮る。
4.
最後にピンクペッパーを入れひと混ぜして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5125503
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