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ローズマリーの香り◇新じゃがコロッケ
by きゃめまま
新じゃがの食感を活かしたポケトコロッケです。 ローズマリーがいい香りです!
コツ、ポイント
新じゃがの食感を活かすために あまりやわらかくせず、少しつぶつぶ感を出す為にあまりマッシュしないように。 ローズマリーはあまり入れすぎないこと。 市販の天ぷら粉を使うと簡単にできますよ! たまごを使うと すぐに油が泡だってダメになってしまうので。 パン粉はビニール袋に入れて麺棒などで叩いて細かくしてます。 細かい方が油もあまり吸わないし パン粉も少量で済みます。
材料
(4~5人分)
じゃがいも
大5コ
豚ひき肉
200g
たまねぎ
1コ
ローズマリー
適量
モッツアレラチーズ
1コ
パンメザンチーズ
適量
荒挽き黒こしょう
適量
天ぷら粉
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
じゃがいもとローズマリーはよく合うので、コロッケにも入れてみました。
1.
たまねぎを大きめのみじん切りにし、ひき肉と炒め、塩こしょうで味つけし冷ましておく。
2.
じゃがいもを4つ切りくらいにし、水から茹でる。 ※少し硬めに。
3.
茹であがったら、お湯を切りもういちど火にかけ、こふきいもを作るようにしてよく水分をとばす。
4.
熱いうちに少しつぶして、①を加えローズマリー・黒こしょう・お好みでガーリックパウダーも入れ やや濃いめの味つけにする。
5.
冷めたら成型する。 1つには まん中にモッツアレラチーズを。もう1つにはパルメザンを。残りはプレーンなままで。
6.
水でといた天ぷら粉にくぐらせ、パン粉をつけ油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/512632
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