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鮎の塩焼き グランシェフ
by guzavie
鮎に串を打って焼きました。 グランシェフで、きれいにふっくらと焼けました。本当に美味しいです。
コツ、ポイント
材料
鮎
1尾
細かい塩
適量
たで酢レシピID : 4581806
適量
このレシピの生い立ち
鮎を泳がせてみたかったので、串を打ちました。 串を打ってみて、意外に怖い顔をしていることに気が付きました。小さなきれいな歯がびっしり生えています。
1.
鮎は表面の鱗とぬめりをとり、排泄物を絞り出します。(胸びれの下から尾のほうに指でしごきます)洗って水気を拭きます。
2.
鮎全体に塩を振り、ひれに化粧塩をします。 串を打ちました。 説明できないので YouTube等を参照のこと。
3.
尾が泳ぐ形になるように、楊枝で止めています。 高温(300℃)20分に設定しました。
4.
途中、尾が焦げそうなので、アルミホイルでカバーしました。 16~20分で焼き上がりです。
5.
鮎はスイカの香りがするので、鮎の塩焼きの口直しに作ったスイカの皮の浅漬けです。 レシピID : 5145040
6.
鮎のパスタを作りました。 レシピID : 5128475
7.
パスタ用のたで酢ソースです。 レシピID : 5145460
https://cookpad.com/recipe/5126431
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