文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単手作りパン ☆シンプル料理
by ほのちのき
レシピID:4868542 の更新版です。 薄力粉を加えて、少し柔らかくしてみました。
コツ、ポイント
ひたすら体重をかけて捏ねてください。 柔らかさだけでなく、後の形成もしやすくなりますので。
材料
強力粉
250g
薄力粉
100g
グラニュー糖
大さじ3
塩
小さじ2
ドライイースト
6g
オリーブオイル
大さじ2
お湯
150ml
バター(追加する場合)
40g
このレシピの生い立ち
簡単にパンを作れないかと、いろいろなレシピを参考に自分なりにアレンジしています。 今でも少しずつ進化しているので、更新版は随時アップできればと思います。
1.
ボウルに、強力粉、薄力粉、ドライイースト、グラニュー糖、塩、オリーブオイルを入れる
2.
ぬるま湯を少しずつ回し入れながら、ヘラで混ぜていく
3.
10分程度捏ねて、手で丸められるくらいになれば、ボウルから取り出して、一生懸命捏ね続けてください
4.
伸ばしては丸めてをひたすら繰り返してください 最初のうちはすぐにちぎれます
5.
伸ばした時に綺麗に伸びるようになればいい感じです
6.
丸めてボウルに入れラップを被せて、オーブンの発酵機能で、35度で30分 2倍くらいに膨らみます
7.
ガス抜きして10分ほど寝かします
8.
<ここはお好みで> 1cm角程度に切ったバターを練りこみます 最初はベタベタになりますが、我慢して捏ね続けてください
9.
1次発酵と同じように、丸めてボウルに入れラップを被せて、35度で20分、2次発酵します
10.
オーブンを190度で予熱しておく
11.
適当な大きさに切り分け、めん棒でしっかりと平らに伸ばし、クルクルと巻いていきます。 ※もちろん形はご自由に♪
12.
中にウインナーやチーズを入れてアレンジしてください 小さく丸めたのを並べて、ちぎりパンにしてもいいです
13.
190度のオーブンで15分焼きます まだ白っぽいと思うので、向きを変えてさらに180度で7分焼けば完成です
https://cookpad.com/recipe/5126835
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.