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たっぷり野菜のやわらか和風ロールキャベツ
by dグルメ
ロールキャベツとごろごろ大きめの野菜を一緒に煮込みました!野菜もたっぷりとれるやさしい和風味です♪
コツ、ポイント
肉だねを冷凍庫で休ませるとやわらかなロールキャベツに仕上がります♪キャベツを止めた楊枝は食べるときに注意してください。
材料
(2人分)
鶏ひき肉(もも肉)
130g
ねぎ
1/2本
エリンギ
50g
卵
1/2個分
パン粉
大さじ2
牛乳
40g
キャベツの葉
2枚
れんこん
70g
人参
80g
油揚げ
1枚
いんげん
2本
水
300ml
白だし
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ロールキャベツのスープを和風味のさっぱりやさしい味わいにしました♪根菜なども一緒に煮て、野菜もとれる食べごたえのある一品です☆
1.
ねぎはみじん切りにし、エリンギは粗みじんにする。れんこんは輪切りにし、人参は縦6等分に切る。
2.
油揚げは油抜きをし、6等分に切る。キャベツは鍋に湯を沸かして塩茹でをし、芯の部分は切る。
3.
パン粉と牛乳は浸す。
4.
ボウルに鶏挽き肉、塩、こしょうを入れてよくこねる。1のねぎ、エリンギを入れ、溶き卵、3を加えて混ぜる。
5.
2等分にし、冷凍庫で約20分休ませる。
6.
2のキャベツに5を包み、楊枝で止める。
7.
鍋に水、白だし、6を入れる。れんこん、人参、油揚げをくわえ、中火にかける。
8.
一度沸騰したら、落し蓋をし約15〜20分弱火で加熱する。
9.
しょうゆ、ごま油を回し入れ、一煮立ちさせる。
10.
器に盛り付け、茹でたいんげんを添える。
https://cookpad.com/recipe/5126949
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