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豚肉とごぼうのカレーきんぴら
by dグルメ
スパイシーなカレー風味のきんぴら☆シャキシャキ野菜と豚肉のうまみでお箸がすすみます♪お弁当のおかずにぴったりです!
コツ、ポイント
ごぼうは酢水につけ、アク抜きをして炒める直前に水洗いして水気を切りましょう。少量の水を加えて炒め煮にするので、焦げつきにくく炒めやすいです。
材料
(2人分)
豚こま切れ肉
120g
ごぼう
80g
人参
1/2本(60g)
いんげん
4本
酒
小さじ2
水
大さじ2
サラダ油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
○砂糖
小さじ2
○酒
大さじ1/2
○カレー粉
小さじ2
○しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
定番おかずのきんぴらをカレー味にしました!スパイシーな香りで食がすすみます♪子どもも大好きなカレー味なので、お弁当おかずにぴったりです!大人向けにはビールのおつまみに◎
1.
ごぼうは千切りにし、酢水(分量外)につけ、炒める直前に水洗いする。人参は千切りにする。いんげんは塩茹でし、斜めに切る。
2.
豚肉は食べやすい大きさにする。
3.
○を混ぜ合わせる。
4.
フライパンにサラダ油を引き、2を炒め、酒、塩、こしょうを加える。人参、ごぼうを加えて炒め、水を加えて炒め煮にする。
5.
しんなりとしてきたら、3、いんげんを加えて混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/5126951
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