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クランベリーと白いちじくのガトーショコラ
by dグルメ
香り高いチョコレート生地にクランベリー、いちじく、香ばしいくるみ濃厚なガトーショコラ♪リッチな味わいが楽しめるスイーツ☆
コツ、ポイント
メレンゲはしっかりと角が立つくらいまで混ぜます。メレンゲを加えるときに泡が潰れないように3回に分けてさっくり混ぜましょう。
材料
(直径15cm丸型1台分)
ドライクランベリー
50g
ドライいちじく(白)
50g
チョコレート(ミルク)
75g
ココア
60g
卵黄
3個分
生クリーム
60g
無塩バター
60g
グラニュー糖
75g
薄力粉
30g
くるみ
30g
*卵白
3個分
*グラニュー糖
55g
このレシピの生い立ち
濃厚な味わいと香りが楽しめるのドライフルーツを加えたリッチな風味のガトーショコラ♪まったり濃厚な大人味の絶品スイーツです♡
1.
(下準備)バターは室温に戻しておく。チョコレートは細かく刻み、湯煎で溶かす。薄力粉とココアを合わせてふるう。
2.
ドライいちじくとドライクランベリーは別々に湯で戻し、いちじくは半分切る。クランベリー、くるみは粗刻みにする。
3.
型に型紙を敷く。オーブンは160℃に予熱する。
4.
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで撹拌をし、3回に分け*のグラニュー糖を加えて、メレンゲをつくる。
5.
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるようにハンドミキサーで撹拌する。グラニュー糖を加えて混ぜる。
6.
溶いた卵黄、湯煎で溶かしたチョコレート、生クリームを順に入れ、都度撹拌する。
7.
ドライいちじく、ドライクランベリー、くるみを入れ、混ぜる。
8.
1のふるったココア、薄力粉を加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。
9.
メレンゲを3回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
10.
3の型に9を流し入れ、オーブン160℃で約45分〜1時間焼く。
https://cookpad.com/recipe/5126973
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