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さつまいもとカリフラワーの濃厚スープ♪
by dグルメ
さつまいもの甘みがたっぷりの濃厚スープ♪野菜たっぷりでほっこり温まります♡
コツ、ポイント
フードプロセッサーに牛乳が全量入らない場合は、残りは7の鍋で入れてください。
材料
(2人分)
さつまいも
200g
カリフラワー
70g
アスパラガス
2本
玉ねぎ
50g
白ワイン
小さじ1
牛乳
300ml
ベーコン
40g
オリーブ油
大さじ1/2と小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
粗びき黒こしょう
お好みで適量
このレシピの生い立ち
さつまいもの甘味がたっぷり味わえる濃厚なスープ♪野菜がたっぷりのうれしいスープで洋食の付け合せにもぴったり!
1.
さつまいもは皮をむき、200gにする。一口大に切り、水にさらす。
2.
1を耐熱容器にのせ、ラップをかけて電子レンジ600wで約3分加熱する。
3.
玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。カリフラワーは小房に分け、アスパラガスは斜めに切る。
4.
鍋に湯を沸かし、塩を加え、カリフラワーを茹でる。火を止める少し手前でアスパラガスも加えて茹でる。
5.
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を引き、玉ねぎがしんなりするまで炒め、白ワインを加えアルコールを飛ばすように炒める。
6.
フードプロセッサーに2、5を入れ、牛乳を入れ撹拌する。
7.
鍋にオリーブ油を引き、ベーコンを炒め、4を加える。6を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
8.
器に付け、お好みで粗びき黒こしょうをかける。
https://cookpad.com/recipe/5127056
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