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平野レミさんが何かの番組で作っていて、その作り方に感動して作ってみたら本当に口の中でコロッケになってビックリ!!我が家では「でっかコロッケ」の名前で食卓に登場しています。オリジナルレシピでは、キャベツ→ジャガイモ→ひき肉→パン粉と、どんどん上に乗せていくだけですが、それだとひき肉がポロポロして箸では食べずらいので材料を混ぜ込んでコーンなど加えてみました。