舌平目のパン粉焼き!クラッシック、伝統的な料理です。細かい骨が気になるので作る人は少ないですが、うまく食べれば美味です。
コツ、ポイント
買った時に皮がまだ付いていたら、剥いでください。
焼くときは身が分厚い側から焼いてください。
レモンは必須です!たっぷりかけて食べてください。
このレシピの生い立ち
舌平目がとても鮮度が良い状態で売っていたので。
2.
皮が付いている場合は、皮を剥いでください。塩を手につけて、端からそーっと剥いでね。
7.
多めの油をひいたフライパンに、ニンニクを入れ、、、
10.
片面1分半くらい焼いたらひっくり返し、スプーンでバターをかけながら、中火弱くらいで、ゆっくり焼きます。
12.
お皿に盛りつけます。残った油もかけてください。
14.
番外編。付け合わせのカリカリキノコを作ります(о´∀`о)ぜひ作ってみてください。
15.
フライパンに多めの油を入れて、エノキを加えて炒めます。
18.
カリカリになったら、油を切っておきます。これでカリカリキノコの完成。
https://cookpad.com/recipe/5127382
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