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ナスとひき肉のドライカレー
by mooi taart
夏にさっぱりスパイシーな簡単ドライカレー♪
コツ、ポイント
ナスは火を通すために先に炒めておく。 ウスターソースは目立たない程度に少し入れます。 しめじ無しでひき肉多目でも美味しい♪
材料
(2人分)
ナス
2本
合い挽き肉
150g
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
しめじ
1/2株
生姜(みじん切り)
ひとかけ
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
サラダ油
適量
カレー粉
大さじ3
ウスターソース
大さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1
白ワイン
大さじ1
このレシピの生い立ち
ナスとひき肉の中華味に飽きてしまった。 夏はやっぱりドライカレー! mooi taart の料理ブログ♪ https://ameblo.jp/mooitaart/
1.
玉ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにする。ナスはざく切り。しめじは細かく切っておく。
2.
ナスにあらかじめまんべんなくサラダ油(大さじ1)をふりかけておく。
3.
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、ナスを炒める。全体的に炒められたらパットに取り出す。
4.
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、生姜・にんにくを入れて香りが出たら玉ねぎを入れて弱火で炒める。
5.
4にしめじと合い挽き肉を入れ全体を炒めて塩胡椒(中火)し、白ワインを回し入れる。
6.
カレー粉とコンソメを合わせておく。 ナスを戻して全体を絡め、カレー粉・コンソメを入れ、全体にからめて汁気を飛ばす。
7.
最後にウスターソースを絡めてできあがり! ご飯に盛りつけいただきます。
https://cookpad.com/recipe/5127734
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