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筑前煮
by 津山市
この筑前煮は9か月からの離乳食にとりわけることができます。ID:5069432
コツ、ポイント
使うだしはかつおだしですが、しいたけの戻し汁を使ってもよいでしょう。ごぼうを斜め薄切りにすることで火の通りが早くなります。
材料
(大人2人分)
鶏もも肉
160g
にんじん
90g
ごぼう
60g
だいこん
80g
こんにゃく
70g
干ししいたけ
2枚
さやいんげん
3本
サラダ油
小さじ1
かつおだし汁
300㎖
しょうゆ
大さじ1
さとう
小さじ2
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
調味料を加えるタイミングと、材料の切り方を工夫することで9か月からの離乳食にとりわけることができます。
1.
干ししいたけはぬるま湯で戻し、石づきを除いて4~6等分にする。こんにゃくはスプーンなどで一口大にし、ゆでる。
2.
にんじん、だいこんは皮をむきそれぞれ乱切りにする。ごぼうは斜め薄切りにし水にさらしてあくを除く。
3.
さやいんげんは3~4等分に切る。鶏肉は皮を除き、2㎝角に切る。
4.
鍋に油を熱し、鶏肉、にんじん、ごぼう、だいこん、こんにゃく、しいたけの順に加えて全体に油が回るまで炒める。
5.
だし汁とさやいんげんを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
6.
調味料を半分加えてしばらく煮る。9か月からの離乳食はここでとりわける。ID:5069432
7.
残りの調味料を加えて強火にし、汁気がなくなるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/5128047
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