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タコス
by チコチコリータ
旦那が大好だと言うタコスを作ってみました。 タコミートは2回分(トルティーヤ12枚分)あります!
コツ、ポイント
温度にもよると思いますが、生地を早めに作り ラップをして常温で置いていたら 伸ばしにくくなってしまいました^^; コーンフラワーをきらしている時に強力粉のみで作った時は、弾力があり過ぎて紙を食べてるみたいと言われちゃいました><
材料
■
タコミート(2回分/12枚分)
合挽き肉
200g
玉ねぎ
大1/2 or 小1個
人参
玉ねぎの半分くらい
にんにく
1かけ
●チリパウダー
大1〜2
●ナツメグ
少々
●ウスターソース
大3
●コンソメ
キューブ1つ分
●砂糖
小1
●カットトマト缶
1缶
オリーブオイル(炒め用)
ごく少量
塩(調整用)
少々
■
トルティーヤ(6枚分)
強力粉
150g
コーンフラワー
100g
オリーブオイル
大1
塩
小1/2弱
湯
150cc-160cc
■
千切りレタス
■
トマト サルサ和え
■
チーズ
■
アボカド
このレシピの生い立ち
旦那がタコスが食べたいと突然言い出したので、家で美味しいタコスが作れるように試行錯誤したメモです。喜んで食べてくれます!
1.
脂肪が多いひき肉の時は先にオイルなしでひき肉を8割炒め、出てきたオイルを捨ててにんにく・玉ねぎ・人参を炒める。
2.
赤身の多いひき肉の時は、オリーブオイル少量でにんにくを炒め香りが出てきたらひき肉を炒め、玉ねぎ・人参を加えてさらに炒める
3.
玉ねぎが透明になったら●印の調味料を加え弱火〜中火で汁気がなくなるくらい(20分ほど)煮込む
4.
味が足りなければ塩で調整をしてタコミート完成
5.
トルティーヤは、ボウルにお湯以外の材料を入れ、湯を少しずつ加えながらひとまとめになるように捏ねる。火傷注意!
6.
パンを作る時のようにすごく捏ねる必要はなく、なんとなくまとまればOK 逆に捏ねすぎると弾力maxでゴムっぽい質感に
7.
6等分した生地を薄く伸ばし、熱したフライパンで両面軽く焦げ目がつく程度焼く。鉄フライパンがおススメ。油なしで大丈夫!
8.
焼きあがったトルティーヤに好きなものを挟んで出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5128106
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