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キムチとさつま揚げのスタミナ炒め
by キムチソムリエ恵蘭
酸味の出た白菜キムチと魚介の旨味たっぷりのさつま揚げの、ごはんのおかずにぴったりなスタミナ炒め!
コツ、ポイント
酸味の出た白菜キムチと練り物の相性が♡ さつま揚げの旨味が発酵した白菜キムチによきき合います。ニラを加えてスタミナアップ! お好みの野菜やキノコ、竹輪やはんぺんも合います キムチの汁も捨てずに、最後にサッと加えて仕上げてください。
材料
(2人分)
キムチ
200g
さつま揚げ
3枚
ニラ
適宜
味噌
大さじ1
料理酒
大さじ1
ごま油
大さじ1
サラダ油
小さじ1
炒りゴマ
小さじ1
このレシピの生い立ち
小さいころからよく食卓に出てきたさつま揚げ炒めに、スタミナ野菜のニラを加え、味噌でがっつりな味に仕上げました。
1.
キムチとさつま揚げを食べやすい大きさに切り、ニラは4cmくらいの長さに
2.
味噌と料理酒を混ぜ合わせる
3.
フライパンを温めサラダ油をひき、中火でさつま揚げを炒め、ほんのり焦げ目がついたら、キムチを汁ごと加え
4.
2で合わせた味噌と酒を加え、全体に馴染むように混ぜながら炒める
5.
ニラを入れサッと炒め、仕上げにごま油を回しかけ器に盛りつけゴマを散らす
https://cookpad.com/recipe/5128333
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