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和風万能ジュレ
by コープかごしまのお店
万能ジュレをいろいろな料理に使います。夏は見た目も涼しげです
コツ、ポイント
ゼラチンは手早くしっかりととかすこと
材料
■
ジュレ
だしの素
6g×2袋
ゼラチン
大さじ2
白だし
50CC
■
茶碗蒸し
卵
3個
オクラ
5本
だしの素
6g×1袋
白だし
大さじ1
ボイルエビ
87g
■
サラダ
カマンベールチーズ
1/2個
トマト
1個
■
素麺
素麺
2束
きゅうり
1/3本
いくら
6g
このレシピの生い立ち
みかこ先生監修:お昼のお弁当にもジュレだと汁漏れの心配なく持っていけます
1.
まずはジュレを作ります。材料はこれだけ
2.
鍋に水600ccとだしの素2袋、白だし50ccをいれて、混ぜながら沸騰させます
3.
ゼラチンを加え、しっかり混ぜたらすぐに火を止めて型に流し入れ、冷蔵庫で冷やします
4.
活用その1・・・冷製茶碗蒸しに。材料はこれ。
5.
水500CCにだしの素1袋を入れて沸騰させます。冷えたら塩少々と白だし大さじ1としっかりと濾した卵を混ぜて容器に入れます
6.
弱火でむしたら冷蔵庫で冷やし、薄切りしたオクラとエビを盛りつけます
7.
活用その2・・・サラダに。カマンベールチーズを使います
8.
チーズとトマトをお好みの形に切っておきます
9.
活用その3・・・素麺にも。材料はこれ素麺は茹でて置きます
10.
1人分ずつ器に麺を盛り、輪切りにした胡瓜といくらを乗せます
11.
ジュレは小さく四角にきっても、フォークで潰してもOK.きらきら綺麗です
12.
盛りつけ例。出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5128366
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