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鮎のパスタ たで酢ソース
by guzavie
美味しい鮎のパスタが出来ました。
コツ、ポイント
ソースは塩気があるので、量は、味を見て調整します。
材料
鮎の塩焼きレシピID : 5126431
1尾
スパゲッティーニ(1,6㎜位のもの使用)
60g
塩
適量
たで酢ソースレシピID : 5145460
適量
オリーブオイル
少々
パルミジャーノレッジャーノ
適量
このレシピの生い立ち
たでが、八百屋さんにいつもあるとは限らないので、時間がかかりました。◎
1.
パスタを塩を入れた熱湯で茹でます。 鮎はぬめりをとり、排せつ物を絞り出してから、塩を振り、焼きます。
2.
鮎の塩焼きは頭をとり、3等分に切り、骨を取ります。 内臓はそのままです。
3.
ボールにたで酢ソースを大匙1杯位入れてパスタのゆで汁を完全に切らずに入れ、よく混ぜます。 一応味見をします。
4.
お皿に盛り付けて鮎を乗せ、オリーブオイルをかけます。 たで酢ソースも少し振りかけました。
5.
チーズを削り、たでの花を飾っています。 唐辛子のソースも添えます。
https://cookpad.com/recipe/5128475
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