コツ、ポイント
鷹の爪は好みに応じて半量・なしに調節を。
一本入れるとけっこう辛いです。
あとは砂糖を多めにしてみてもいいかも?
このレシピの生い立ち
COOKPADで検索したレシピを参考に。
1.
れんこんは皮をむいて4mmほどの輪切りにし、酢水につけておく。
2.
鍋にだし汁・酢・砂糖・鷹の爪を合わせたものを煮立たせ、水気を切ったれんこんを入れる。
3.
れんこんが半透明になったら(約7分)皿に上げる。残ったお汁は人肌程度に冷めてかられんこんと合わせる。
https://cookpad.com/recipe/512867
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