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ホタテといんげんのザーサイ和え
by あちゃこあちゃこ
刺身用の帆立を使った、少し贅沢なおつまみです!
コツ、ポイント
ザーサイと万能ネギの量は、お好みで調整してください。
材料
(2人分)
ホタテ (刺身用)
6個
いんげん
1パック (8~9本)
ザーサイ
40~50グラム
刻みしょうが
小さじ2
万能ネギ
大さじ1〜2
●酒
大さじ1
●水
大さじ4
●醤油
小さじ2
●砂糖
小さじ1
●ナンプラー
小さじ2
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた、父のお気に入りのおつまみです。
1.
いんげんを、4~5センチ程度に切り、茹でる。(約4分。やわらかめに茹でる。)
2.
ホタテを、さっと湯通しにし、横から半分に切る。(半月にするのではなく、丸のまま薄くする。)
3.
ザーサイとしょうがをみじん切りにし、少量のサラダ油(分量外)でザーサイとしょうがを炒める。
4.
●を合わせ、ザーサイとしょうがを炒めているフライパンに入れ、半量になるくらい少し煮詰める。
5.
合わせソースが冷めたら、いんげんとホタテを入れ混ぜ合わせる。好みで、万能ネギを加える。
https://cookpad.com/recipe/5129278
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