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かぼちゃのクリーミーチキンカレー
by 京大カレー部
かぼちゃや豆乳を使ったマイルドなチキンコルマ風カレーです。 作成者:すずき
コツ、ポイント
トマトを入れた後は、しっかりと水分を飛ばしてください。
材料
(4人分)
■
マリネ
鶏もも肉(一口大)
500g
ヨーグルト
150g
カシューナッツ
50g
にんにく生姜(すりおろし)
各大さじ1
コリアンダーパウダー
大さじ1
クミンパウダー
大さじ1
ターメリック
小さじ1/2
パプリカパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1
■
ホールスパイス
クミンシード
小さじ1
シナモン
1本
クローブ
6粒
ベイリーフ
1枚
サラダ油
大さじ3
玉ねぎ(みじん切り)
1個
トマト(ざく切り)
2個
かぼちゃ
1/8個
豆乳
400ml
このレシピの生い立ち
コルマというクリーム系のマイルドなカレーにかぼちゃを合わせてみました♪
1.
ヨーグルトとカシューナッツは合わせてミキサーでペースト状にする。かぼちゃは皮をむいて切りレンジで加熱しておく。
2.
マリネの材料を全て合わせ、冷蔵庫で2時間置く。
3.
鍋に油を熱し、ホールスパイスを加え香りがたつまで炒める。
4.
強火にして玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。トマトを加えて潰しながら混ぜ、十分に水分を飛ばしてペースト状にする。
5.
鶏肉をマリネ液ごと全て加え、強火で15秒ほど焼く。
6.
かぼちゃ、豆乳を加えて30分ほど煮込む。
7.
塩で味を整えて、完成!
https://cookpad.com/recipe/5129292
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