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ゴボウとパプリカの牛肉巻き*甘辛照り焼き
by お料理ニャロメ
パプリカと牛蒡で彩り良く仕上げた牛肉巻き♪甘辛で香ばしい照り焼きです☆
コツ、ポイント
巻いた牛肉は、あまり火を強くせず焼きます。 タレを少し煮詰めてから、牛肉にタレを絡めて仕上げます。 パプリカと牛蒡の香りがよく合います♪
材料
(2人分)
牛肉(薄切り)
300g
塩
少々
パプリカ 赤・黄
1/2個ずつ
ゴボウ
1本.小
小麦粉
適宜
■
ゴボウの下ゆで用
水
1/5カップ
みりん
小さじ1
塩
少々
■
たれの調味料
水
1/3カップ
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1.2/3
みりん
大さじ1.2/3
砂糖
小さじ1/2〜1
■
仕上げ用
ごま
適宜
七味
適宜
盛り付けの水菜など
適量
このレシピの生い立ち
栄養のバランスが良く、見た目もカラフルな肉巻きに仕上げました。
1.
タレの材料を合わせる。
2.
ゴボウ・パプリカを長さ6〜7cm、幅1cmに切る。
3.
牛蒡を下茹で用の調味料で火を通す。 少しさます。
4.
牛肉を広げ2枚重ね、軽く塩をかけゴボウ・パプリカを各2本のせて巻く。 7本出来ました。
5.
巻いた牛肉に小麦粉を軽く付け余分な粉を取る。 温めたフライパンに油を入れ、弱めの中火で両面をこんがり焼き、一旦取り出す。
6.
フライパンの余分な油を拭き取る。 タレを入れ少し煮詰める。 肉を戻し入れ、タレを絡めて照り付けるように仕上げる。
7.
お皿に野菜を盛り付ける。 お肉を並べ、フライパンの残りのタレを掛ける。 仕上げにごま・七味をかけ完成です♪
8.
野菜はレタスやサンチュなどお好みです。
9.
マルちゃん今晩は☆何と美味しそうなお弁当!作ってる可愛い姿を勝手に想像してる私〜笑顔です♡夢に出てきて来そうよ。有難う♡
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