初摘みよもぎを冷凍保存しよう♡使いたい時重宝しますよ。
コツ、ポイント
几帳面なかたは小分けして冷凍保存すれば使いやすいと思います。よもぎを茹でるのも2〜3分とは書きましたが、よもぎが新芽なら沸騰で1分でOKですよ
材料
重曹(1リットルで小さじ1/2)(2リットルなら小さじ1)
適量
このレシピの生い立ち
よもぎの柔らかい時期に摘んで保存しておきました。
1.
摘んで来たよもぎを綺麗に洗います。鍋いっぱいにお湯を沸かし重曹を入れて2〜3分煮る灰汁を取ります。
2.
流し水の中にざるで濾します。流し水で洗い水分を切ります。
3.
ブレンダーがある方はブレンダーを使って下さい。無い私は包丁でひたすら叩きます。細かくなったら軽く水分を切ります。
4.
保存袋に入れて冷凍庫で保存します。使いたい分だけ小分けして冷凍すれば使いやすいです。
https://cookpad.com/recipe/5129725
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.