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海鮮チヂミ
by とちぎのムーミン
韓国出身のお友達から教えて貰いました♪ 本格海鮮チヂミです╰(*´︶`*)╯とっても美味しいです
コツ、ポイント
とにかく、薄く生地を伸ばすのが大事のようです。そしてたっぷりの油(大さじ3杯分くらい)で、揚げ焼きの様にするのも重要だとか。
材料
(4〜5人分)
にら
1束
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
あさり (むきだしのもの)
1パック
いか
1杯
小麦粉
1と1/2カップ
片栗粉
1/2カップ
水
1と1/2カップ強
A 塩 こしょう
少々
A めんつゆ
少々
A 酒
少々
油
多め
■
-たれ-
刻みねぎ
少々
しょうゆ
大さじ3
ごま油
大さじ1
一味唐辛子
大さじ1
このレシピの生い立ち
韓国出身のお友達にお願いして、教えて貰いました。覚書です。野菜もたっぷり、お箸が止まらないですよ(╹◡╹)
1.
タレの調味料を合わせておきます
2.
にらは5cm幅に切ります。にんじんは斜めに薄切りしてから、千切りに。玉ねぎは2〜3mmのスライスにします
3.
いかは食べ易いように捌いておきます。
4.
ボールに、小麦粉、片栗粉、水を入れて泡立て器でかき混ぜ、ダマが無くなるまで混ぜます。トロッとした生地液になります。
5.
4に、2と3とむきあさりを加え、Aを入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
6.
おたまでボールの底の方から具材をすくい、フライパンに薄く伸ばしながら、丸い形に整えます。
7.
*生地液が足りない場合は、ボールから生地液のみをすくって、足します。
8.
フライパンにたっぷりの油を引いて、中火で5分くらい焼いて、程々の焦げ目が付いたらひっくり返して、弱火でさらに5分。
9.
またひっくり返して1、2分焼いたら完成。
10.
お皿に、フライパンから滑らすように盛り付け、食べ易い大きさにカットしたら、戴きます(^-^)
11.
レシピID:5134905 キムチチヂミも合わせてご参考下さい☆
12.
2018.6.27 水の量を、調整変更しました
13.
タレは、ポン酢に一味唐辛子でも十分美味しいです。追記:2018.10.26
https://cookpad.com/recipe/5130359
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