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ズッキーニとナス豚肩のトマトビーフソース
by sayokoさん
野菜をピューレにしたトマトビーフソースと、カリッと焼いたズッキーニがよく合います!見た目よりふんだんに野菜使っています!
コツ、ポイント
トマトソースと言っていますが、前日ビーフシチューだったので、(このソースで牛スネ肉とローリエとマッシュルームを1時間煮込みました。)牛肉の旨味が加わっています。活用しました。
材料
(2)
ズッキーニ
半分
ナス
1本
豚肩
半パック
塩麹
適量
自家製トマトビーフソース
適量
バジル
適量
このレシピの生い立ち
美味しいソースがあったので、トマトに合うバジルとナス、ズッキーニを使いました。美味しいですよ。
1.
ズッキーニとナスを、皮をしましまにむき、輪切りにし、両面を焼く。
2.
塩麹に漬けておいた豚肩を焼く。
3.
ホールトマト、玉ねぎ、人参をコンソメで煮、ブレンダーでピューレにし、ワインを加え煮込む。ウースターソース、甘味料で調味。
4.
1.2に3のトマトソースと生バジルを加え強火短時間、軽く煮込んで出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5130476
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