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豚バラ肉と野菜のピリ辛味噌炒め!
by 今日のおうちごはん!
豚バラ肉とナス、ピーマンをピリ辛味噌だれで炒めました。 ご飯によく合います! 冷めても美味しいのでお弁当にも!
コツ、ポイント
豚肉はピンク色が残る程度に炒める。 なすは豚肉の油を吸わせるようしっかりと炒める。 汁気がなくなるように煮詰める。
材料
豚バラ肉(薄切り)
200g
なす
大き目2本
ピーマン
3コ
青ネギ
お好みで適量
いりごま
少々
■
味噌調味料
赤味噌
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
白だし
大さじ1
砂糖
大さじ1と1/2
一味
小さじ1
このレシピの生い立ち
家にあるもので作ったら美味しかったのでレシピにしました!
1.
なすは乱切り、ピーマンは細切りにし、ねぎは小口切りに
2.
(味噌調味料)を合わせて味噌をよく溶いておく
3.
豚肉に塩コショウで下味をつける
4.
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ中火で加熱し豚肉をピンク色が残る程度に炒めバットなどに取り置く
5.
同じフライパンにサラダ油大さじ2を追加し中火でなすをしんなりと炒める
6.
ピーマンと豚肉を入れサッと炒め一旦火を消し(味噌調味料)を入れ再加熱し全体に絡めるように煮詰める
7.
画像のよう汁気がなくなるまで煮詰めてください
8.
煮詰まったら皿に盛り、ねぎとごまを散らし完成です!
9.
(味噌野菜炒め)で人気検索トップ10入りしました! 2018.7.14 皆様に感謝です。
https://cookpad.com/recipe/5131008
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