トマトの酸味とチーズのコクがベストマッチのスパゲッティーです。シンプルなだけに丁寧に作ればお店の味に近づけるかも…?
コツ、ポイント
チーズを絡めるときは、角がとれるくらいになればOKです。それ以上やると、チーズが溶けすぎて食べづらくなります。
パスタの茹で汁に塩が入っているので、塩の入れすぎには注意です!
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現してみたかったから
1.
フルーツトマトは下手をとってよく洗い、4等分に切る。
にんにくはみじん切りにして用意する。
2.
チーズは水気を切り、小さめの角切りにしておく。
3.
オリーブオイルをひいたフライパンににんにくをいれてじっくり炒めたら、ミニトマトをいれてさらに炒める。
4.
トマト缶を入れ、全体の2/3くらいになるまで煮詰め、塩で味を整える。
煮詰まったら刻んだバジルをいれる。
5.
スパゲッティーは表示時間の1分くらい早めにあげる。
フライパンにいれてソースと絡める。
6.
チーズをいれて、さらに絡める。この時は余熱で火は止める。
7.
お好みでEXVオリーブオイルを掛けて皿に盛り付けたらバジル(分量外)をあしらって完成!
https://cookpad.com/recipe/5131015
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