コツ、ポイント
キノコは塩をすると途端に水分が出てくるので、塩は最後に加えましょう。ドライトマトの代わりに、プチトマトでも美味しいです。普通のトマトだと少し水っぽくなるかもしれません。
コクを出すためにバターを加えました。
このレシピの生い立ち
ヘルシー食材キノコをもっと食べよう!と思って。
1.
えのきは根元を切って洗い、バラバラにしておく。ニンニクは薄切り。トウガラシは少し切って中の種を抜く。ドライトマトはみじん切り。
2.
フライパンにオリーブオイルとバター、ニンニク、ドライトマト、トウガラシを入れて中火にかける。
3.
バターが溶け、ニンニクの香りがしてきたらえのきを入れる。
4.
少ししんなりするまで炒める。最後に塩コショウで調味。
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