基本のパンで、何を乗せても、包んでも 美味しいですよ
コツ、ポイント
生地をまとめる時、少しベタベタしてもバターを入れて
叩いていくと滑らかになるから、頑張って\(^^)/
このレシピの生い立ち
バター少なめで、普段使いのレシピです
1.
粉類をボールに入れて
(塩とドライイーストは離して入れる)
4.
生地がつるんとなるまで、叩いて折る
を繰り返す!
(両手の指で引っ張ってもすぐにビリっとならない位)
5.
丸くして閉じた面を下にして、
ボールに入れてラップする
(空気入れたビニール袋の中でもOK)
1次発酵→35℃で40分
6.
2倍近く膨れた生地のガスを抜き
丸め直して、布巾かラップかけて置く
ベンチタイム→15分
7.
全体の量を計って
1つ 30~40gに均等に分ける
8.
具材を入れたり、乗せたり、練りこんだり
成形したら
2次発酵→35℃で30分
9.
1.5倍近く膨らんだ生地を
オープンから取り出し、
オープンを180℃に予熱
10.
180℃で15分焼いて
網の上で粗熱とったら
出来あがり\(^^)/
11.
水とスキムミルクを
→卵1個と豆乳で同量(126g)
で焼きました!
フワフワサクサク!
https://cookpad.com/recipe/5131194
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