文字サイズ:
小
中
大
印刷する
エビと彩り野菜の五香粉風味炒めもの
by Dr仁平
エビと野菜の炒めもの。五香粉の風味が効いています。
コツ、ポイント
火の通り具合は野菜の食感が楽しめる程度がお勧め。炒めすぎに注意しtください。
材料
(4人分)
むきエビ
250グラム
塩
少々
コショウ
少々
日本酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
スナップエンドウ
150グラム
白ネギ
1/3本
パプリカ
1/3個
生椎茸
3枚
ヤングコーン
6本
サラダ油
大さじ1
ゴマ油
小さじ2
■
[合わせ調味料]
日本酒
大さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ2
醤油
小さじ1
五香粉
小さじ1/4
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
季節のスナップエンドウなど、彩りの良い野菜とエビを炒めてみました。
1.
むきエビは背中側に切れ込み、背わたを除く。塩、コショウ、日本酒で下味。炒める直前に片栗粉をまぶす。
2.
スナップエンドウはスジを取り、1分間茹で、冷水に浸ける。白ネギは斜め切り。パプリカは種とわたを取り、細切り。
3.
椎茸は軸を落とし、細切り。ヤングコーンは縦半分に切る。合わせ調味料を用意する。
4.
熱したフライパンにサラダ油を入れ、エビを加え炒める。焼き色が付き、ほぼ火が通ったら、取り出しておく。
5.
同じフライパンにごま油を入れ、白ネギ、パプリカ、椎茸、ヤングコーンを炒める。
6.
野菜に火が通ったら、エビとスナップエンドウを加え、合わせ調味料を加え、全体に味が絡んだら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5131216
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.