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甘酢たくあん
by ポたま
いつも浅漬けばっかりだとつまんないし、なんかたくあん食べたい!しかも糠でつける黄色いんじゃなくって、水分タップリのシャリシャリのべったら漬みたいな食感の、でも家にある簡単な調味料で作りたい!ということで作りました^^ 美味!
コツ、ポイント
実際のレシピでは2~3等分した4つ割の大根をビンに入れて3~4日漬けますが、速攻食べたかったので薄く切ってみたら一晩で漬かりましたよ^^ おいしい!
材料
大根
1本(1500g)
酢
100cc
砂糖
150g
塩
55g
このレシピの生い立ち
okakiさんの「甘酢たくあん」を参考にさせていただきました! ありがとうございます^^
1.
大根は皮のまま2~3等分して、4つ割にします。 4つ割にしたら食べやすい薄さに切ります。
2.
ビニール袋を3重くらいにし、大根を詰めます。(だいたい小さなポリ袋2個分になります) 酢・砂糖・塩を混ぜて、大根に掛けて口を固く結び、キュッキュっと揉みます。 ある程度揉んだら冷蔵庫に入れて1日待ちます。
https://cookpad.com/recipe/513150
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