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ズッキーニのマフィン♡
by まんまるまうちゃん
ズッキーニとオリーブオイルとの相性はバッチリ♡すりおろしたズッキーニを混ぜるだけ!沢山ある時にぜひ作ってみてくださいね♪
材料
(6個分)
ズッキーニ
100g
ホットケーキミックス
100g
卵
1個
砂糖
大さじ 3
オリーブオイル
大さじ 2
■
トッピング用
レーズン、くるみ
適量
このレシピの生い立ち
ズッキーニ栽培農家のレシピ。色んなズッキーニレシピ考え中です。
1.
オーブンは180度に温めておく。
2.
ズッキーニはすりおろし、かるく水気を絞る。(絞った量を量ってみると大さじ2ありました)
3.
ボウルに卵を割り入れほぐし、砂糖とオリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせる。
4.
②とホットケーキミックスも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5.
マフィン型にスプーンですくって入れ、レーズンとくるみをトッピングする。
6.
温めたオーブンで20分焼き、竹串を刺して何もついてこなければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/5131634
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