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軽い食感☆リンゴケーキ
by にゃんじー
リンゴはしっとり、生地のまわりはサクっ、中はふわっとしたケーキです♪
コツ、ポイント
リンゴを煮る時にシナモンを加えるか、生地にのせる前に少し振りかけると、また美味しいです♪甘さは、控えめだと思います。無塩でないバターやマーガリンでも出来ますが、さっぱりとした味にしたかったので、無塩にしました。
材料
(16㎝のパウンド型で高さ半分の量です)
りんご
1/2個
薄力粉
60g
マーガリン(無塩)
50g
卵(室温)
1個
砂糖
大さじ1+40g
ベーキングパウダー
小さじ1
マーガリンorバター
ひとかけ
このレシピの生い立ち
朝のひと時に、さっぱりとしたケーキが食べたくて作りました(*^_^*)
1.
卵とマーガリンは室温に戻しておきます。(マーガリンはレンジで柔らかくしてもOK) 薄力粉とベーキングパウダーは、合わせて振るっておきます。
2.
リンゴの皮を剥いて、5㎜程の厚さのくし型に切り、鍋に入れます。砂糖(大さじ1)とバターかマーガリン一欠けらを加え、火にかけます。(弱火) リンゴから出てきた水分が少なくなりトロっとしてきたら、火から外して置いておきます。
3.
マーガリンを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、そこに砂糖を加えて、ザラっとした感じが無くなり、ふわっとするまで擦り混ぜます。
4.
溶き卵を少しずつ加え、分離しないようにそのつどしっかり混ぜ合わせます。 粉類を加え、木ベラでさっくりと混ぜます。
5.
型に生地を入れて、木ベラで平らにならします。その上に、②のリンゴを並べて、180℃に温めたオーブンで35分焼きます。
6.
あら熱が取れたら型から外して、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/513193
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