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ズッキーニの揚げ浸し梅酒入り
by ぽぽりん
梅酒の味加減によって調味料を調整すれば、美味しいタレが出来ます。普通のズッキーニ、なす、シシトウなどでも。
コツ、ポイント
上記の分量は目安なので、適宜調整をしてください。
材料
UFOズッキーニ(普通のでも)
1個
片栗粉
大さじ2
小麦粉
大さじ2
出し汁
400ml
醤油
大さじ2
梅酒
大さじ2
砂糖
小さじ2
お好みで、大根おろし
適量
お好みで、生姜すりおろし
適量
お好みで、七味唐辛子
少々
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
珍しいUFOズッキーニを頂いたのと、手作り梅酒を活用したかったので。
1.
鍋に出し汁、梅酒、砂糖、醤油を入れ、火にかけて沸騰させる。
2.
ズッキーニは、食べやすい大きさに切る。
3.
ビニール袋に、片栗粉と小麦粉を同量入れてよく振って混ぜる。切ったズッキーニを入れて粉をよくつける。
4.
揚げ油を熱して、粉をつけたズッキーニを揚げる。油が少なくても、ひっくり返して両面火が通れば、大丈夫。
5.
色良く揚がったら、タレの鍋に入れる。
6.
お好みで、大根おろし、生姜のすりおろし、七味唐辛子などをかければ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5132079
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