文字サイズ:
小
中
大
印刷する
幸せぇ~☆簡単ぬか漬け三昧
by gula
好きなお野菜を沢山食べられるし、ぬか漬けはお酒のおつまみやご飯のお供に最高です☆ ずほらな私でも出来ちゃうぬか漬けです。
コツ、ポイント
Point!!ぬか床は毎日かき混ぜて、ぬかに空気を吸わせてあげます。 旅行や出張で、ぬか床を混ぜられない時は、密封して冷蔵庫保存して下さい。 水っぽくなったら、私はキッチンペーパーに水分を吸わせたりします。それでもダメなら補充用の炒り糠を少しずつ加えてあげます。 ぬかの味、風味は、お好みで、生姜やにんにく、柑橘系の皮、山椒などなど入れてみて下さい。
材料
きゅうり
1本好きなだけ
大根
5cm位好きな量
人参
1本好きなだけ
長芋
5cm位好きな量
オクラ
4~5本好きなだけ
市販のぬか床
1パック
塩
適量
唐辛子
2~3本
昆布
3~4cm位
このレシピの生い立ち
冬場なのに、無性にぬか漬けが食べたくて・・・ 簡単にぬか漬けが作れる、ぬか床パックを母が送ってくれたので 毎日色々なお野菜などを漬けて、ぬか漬け中毒になってます。。。
1.
ぬか漬けが食べたい!!!と冬場なのに願続けて居た私。 ずぼらな私でも簡単に作れるぬか床は無いかなぁ・・・・と母に相談し冷蔵庫で管理出来るパック式のぬか床を始めました~♪♪♪
2.
きゅうりの漬け方。 ①水できれいに洗い板ずり?塩でモミます。 ②ヘタを切り、塩モミ後に出た水分をペーパー類で拭き取ります。 ③ぬか床に投入!冷蔵庫でも半日置いたら、出来上がりです☆
3.
大根の漬け方。 ①大根は葉に近い太い方が美味しいです。皮をむき、半分に切ります。(太い場合や早く漬ける為にはさらに半分に切ります) ②ペーパーに包み冷蔵庫で少し休ませる ③塩をもみ込み、水分を拭きぬか床へ半日で浅漬け美味♪
4.
長芋の漬け方。 ①長芋は皮をむき水にさらし、少し置きペーパで水分を取ります。 ②塩もみせずにぬか床へ投入! ③長芋は漬かりが早いので、7時間位で美味しかったです。
5.
ぬか床が酸っぱいと思ったら→唐辛子を入れます。あまり辛さはあまり感じなかったです。 風味を出したい場合は昆布を入れます。 お好みで、色々なお野菜でぬか漬けを作ってみて下さいませ。
https://cookpad.com/recipe/513211
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.