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ふわふわ玉子とトマトの中華炒め
by お天気ママ。
玉子、豚肉と野菜。たっぷり栄養がとれる中華炒め。1鍋料理の簡単レシピです。 彩がキレイなので、おもてなし料理などにもどうぞ。 トマトはミニトマトでも代用できます。
コツ、ポイント
卵、肉、お野菜など、時間差で火を入れることで、フライパンひとつで作れます。それぞれに下味をつけておくと、おいしくいただけます。 にんにくの芽や玉ねぎに火を入れるときは、蓋をし蒸し焼きにすることで、 油の量を控えることができます。 にんにくの芽は、なかにお味をしみこませるために、 包丁で少しつぶしてくださいね。
材料
(2人分)
卵
2個
トマト
1個
豚ばら肉
150g
にんにくの芽
3本
玉ねぎ
1個
しょう油
大さじ1
ごま油(卵用)
小さじ1
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
にんにくの芽と卵の組み合わせが大好き。 彩のキレイな中華おもてなし料理をと作りました。 しょう油などを使っているので、日本人が食べやすい中華味。 ぜひ、お試しください。
1.
豚ばら肉は、8ミリ程度の細切りにする。ビニールに入れ、しょう油大さじ1、コショウ、すり下ろしたにんにくを入れ、15分くらい置く。
2.
にんにくの芽を3センチに切って、包丁を使って、プッチっと音がするくらい潰す。 玉ねぎは水平に切って、あとは食べやすい大きさにカット。
3.
フライパンにごま油を引き、塩・コショウをした卵を炒める。 (ふわっとさせたいので、かきまわせ過ぎないように!) 別皿に取り出す。
4.
豚肉をいれて、、強火で炒める。色づいたらOK。別皿に取り出す。
5.
にんにくの芽、玉ねぎを入れて、塩コショウをする。蓋をし、中火で蒸し焼きにする。 玉ねぎが透き通ればOK。
6.
玉子、肉、トマトをフライパン入れ、強火で炒める。 トマトがしんなりすればOK。
7.
仕上げに、ごま油1を、いれる。 芳ばしく仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/513227
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