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栄養満点・野菜の濃厚ポタージュ
by 料理研究家の山田
野菜たっぷりでクリーミーな濃厚ポタージュ!だけど後味すっきり。 野菜嫌いな人でも野菜の青臭さがないため沢山たべれます。
コツ、ポイント
野菜は細かく切ることで火が通りやすく旨味が水に出やすくなります。 またしっかり加熱することで野菜の青臭さもありません。
材料
(4人分)
ねぎ
1本
人参
1本
オクラ
2本
椎茸
2個
マッシュルーム
2個
水
150mL
ピーマン
1個
生クリーム(動物性)
100mL
塩
小さじ2杯
ヨーグルト
50mL
このレシピの生い立ち
濃厚な味わいでもすっきりとした後味の野菜たっぷりポタージュが食べたくて
1.
水を沸騰させ、細切りしたネギ、スライスした人参、きのこ類、オクラ、ピーマンを入れ人参が柔らかくなるまで約10分煮込む
2.
人参が柔らかくなったら全てミキサーにいれ生クリームを加える。(一気に入らない場合は半量づつ)
3.
その後鍋に戻し、塩、ヨーグルト(加えると後味がすっきりします)を加え味を整えたら完成
https://cookpad.com/recipe/5132304
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