好き嫌いが分かれるレバーもこれにすると食べやすい。お弁当のおかずにも
コツ、ポイント
レバーは炒めるではなく、焼く。焼く時に触りすぎると形が崩れるので、あまり触らないこと。
このレシピの生い立ち
母のレシピを参考に。貧血予防に良い。
1.
レバーは黄色い脂肪の部分を取り除き1.5センチ角(親指の爪くらいの大きさ)に切って水につけて血抜きする。
2.
ザルに上げ、ポリ袋に入れ、片栗粉とカレー粉を加えよくまぶす。
3.
フライパンに油を入れ温まったらレバーを入れて焼く。片面が焼けたらフライ返しでひっくり返し、よく火を通す。
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