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混ぜるだけ簡単!豆腐ティラミス
by おとうふタイシ
チーズを使わないカロリー控えめのティラミスです。フープロをつかって簡単につくれます
コツ、ポイント
2層にするときは、カステラとシロップとクリーム生地を2つに分けてから器に詰めていくとよいです。 木綿豆腐を水きりし、クリームにすると濃厚になります。コンデンスミルクで風味アップします。
材料
(直径18cmの容器1台分)
木綿豆腐
360~400g
水きりヨーグルト
100g
生クリーム(植物性)
100cc
砂糖
50g
コンデンスミルク
大さじ1
卵黄
1個分
バニラエッセンス
少々
カステラ
2~3切れ
ココアパウダー(仕上げ用)
適量
■
メレンゲ
卵白
1個分
砂糖
20g
■
コーヒーシロップ
コーヒーリキュール
大さじ2
インスタントコーヒー
小さじ1
熱湯
50cc
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました!ありがとうございました!(岩手県I様)
1.
このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。 豆腐は北海道大豆の「箱入り娘」をおすすめします。
2.
豆腐はキッチンペーパーに包んで重しを置いて2時間程度水きりする。 卵は黄身と白身にわける カステラを5mmにスライスする
3.
水きりした木綿豆腐、砂糖、生クリームをフードプロセッサー(またはミキサー)に入れてなめらかなペースト状になるまで混ぜる
4.
混ざったら、卵黄、コンデンスミルク、水切りヨーグルト、バニラエッセンスを入れて混ぜる
5.
ボウルに卵白を入れ、泡立て器で白くふわっとするまで泡立てる。砂糖を2回に分けて加え、その都度泡立る。ぴんと角が立てばok
6.
5のボウルに4を入れ、ゴムべらで泡をつぶさないようにサックリと混ぜ合わせる。
7.
コーヒーシロップを作る。インスタントコーヒーを熱湯で溶き、溶けたらコーヒーリキュールを加える。
8.
スライスしたカステラを容器の底に隙間が出ないように並べ、7をぬってしみこませる。 6をのせて表面を平らにする
9.
ココアパウダーをまんべんなくふりかけて、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
10.
「箱入り娘」はタイシネットショップでも取り扱いしております。ご利用ください。
https://cookpad.com/recipe/5133074
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