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黒ゴマきなこのお豆腐レアチーズケーキ
by おとうふタイシ
豆乳、豆腐、きなこを使ったヘルシースイーツです。よく冷やしてそれぞれの生地全体がしっとりしてからが食べごろ!
コツ、ポイント
絹ごし豆腐は水切りをした後に、ハンドミキサー等でなめらかにすると、クリームチーズと混ぜやすくなります。
材料
絹ごし豆腐(水きりする)
300g
豆乳(無調整)
200ml
クリームチーズ
200g
砂糖
60g
粉ゼラチン
10g
水(ゼラチン用)
大さじ2
黒ごま(すっておく)
30g
きな粉
20g
■
ビスケット生地用
ビスケット(砕く)
100g
黒ごま
大さじ1
バター(溶かす)
40g
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました!ありがとうございました!(兵庫県M様)
1.
このメニューはタイシレシピコンテストの入賞メニューです。 豆腐は加熱処理しない生のとうふ「箱入り娘」をおすすめします。
2.
ビスケット生地を作る。 ボウルに材料を入れて混ぜ、ケーキ型の底に敷きつめて、スプーンなどでしっかり押し、冷蔵庫で冷やす
3.
ボウルに常温で柔らかくしたクリームチーズを入れて泡立て器で良く混ぜる。砂糖を加えて、再度良く混ぜる。
4.
3に水切りしたとうふを加え、皿に混ぜる。 別のボウルに豆乳を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
5.
粉ゼラチンを水に振りこんでおく。 溶けにくい場合は湯煎で溶かしてください
6.
4を3に少量ずつ加えてサックリと混ぜ合わせる。 すべて混ぜたら、半分に分け、片方にすり黒ごま、片方にきな粉を混ぜる。
7.
5を半分に分けて、6のそれぞれの生地に加えてよく混ぜる。 2のビスケット生地が固まったら、きな粉を混ぜた生地を入れる。
8.
冷蔵庫で30分冷ます。固まったら黒ごまの生地を入れて、再び冷蔵庫で冷やす。半日くらい冷やすと生地がなじみます。
9.
「箱入り娘」「北の大豆豆乳」などタイシネットショップで取り扱いしております。定期購入もあります。ご利用ください。
https://cookpad.com/recipe/5133115
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