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レンチン!ひじき入煮込みきつねハンバーグ
by ☆s4☆
【働くママ】の工夫料理(^^♪ 煮込みハンバーグをレンチンで簡単に!ハンバーグはアゲで巻き、ひじきプラスでミネラル強化!
コツ、ポイント
※レンチン時間は、お使いの機種により調整。 ※油揚げでボリュームUP! &ミネラル強化。 ※パン粉を牛乳に浸し肉汁の旨み吸取り防止。 ※炒めた玉ねぎで甘みが増。シャキシャキ食感 が好みなら生で使用。
材料
(4人分)
【きつねハンバーグ】
・・・
●合いびき肉
400g
●玉ねぎ
100g
●卵
1個
●ひじき
大さじ1(約3g)
●オイスターソース
大さじ1
●塩
小さじ1
●こしょう
適量
〇パン粉
1/2カップ
〇牛乳
1/2カップ
▲大揚げ
1枚
【デミソース】
・・・・
★デミグラスソース缶
1缶(290g)
★赤ワイン
50cc
★水
1カップ(200cc)
★バター
10g
★ケチャップ
大さじ4
★コンソメキューブ
1個
★はちみつ(砂糖適量でも可)
大さじ2
※塩・こしょう
適量
【付合せ】
・・・・
☆じゃが芋
200g
☆にんじん
80g
※小葱(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
レンチンで作る簡単レシピ。 (名付けて、ほっとけレシピ!?) 子供も大人も大好きなハンバーグを ちょっぴりアレンジ。 骨折中の息子の骨折回復飯として、ミネラル 強化を意識して作りました。
1.
材料はこんな感じ。
2.
油揚げはサッと湯通しし、冷めたら、水分を切ります。包丁などで上から全体を押さえます(開きやすくなります)。
3.
油揚げの中央に包丁を入れ開いておきます。
4.
ひじきはたっぷりの水につけもどします。
5.
〇のパン粉は牛乳に浸しふやかしておきます。
6.
<簡単玉葱のみじん切り> 半分に切って、左端の部分を残し包丁を横向きで下まで切ります。 開いたらこんな感じ。
7.
くっついている左端を手でおさえながら、包丁を寝かせ、右から左へ切っていきます。(2と同様、左端は切らずに残します)
8.
こんな感じになります。
9.
包丁を縦に戻し、右端から切り落としていくと簡単にみじん切りになります。
10.
切込みを入れずに残していた左端の部分も混ぜ、全体をさらにみじん切りにして大きさを調え出来上がり!
11.
ビニール袋に●えお全部入れ、袋の口を手で持ちながら良く練ります(50回位)。
12.
牛乳に浸しておいたパン粉を入れ、さらによく練ります(50回位)。
13.
開いた油揚げに、奥側を少し残して、ハンバーグダネを平らにのせます。
14.
手前からクルクルと巻きます。 しばらくおき、形を馴染ませている間に、付合せの準備をします。
15.
じゃが芋は小さめの乱切り(または輪切り)、にんじんは輪切りにし、お好みで型抜き。
16.
軽く水を含ませ、ラップに包んでレンチン(目安:500w5分)
17.
デミソース作り。材料はこんな感じ。
18.
鍋に★を全て入れて煮立たせ、塩・こしょうで味を調えます。
19.
きつねハンバーグの形が馴染んだら、8等分します。
20.
耐熱容器に、デミソースを入れ、切ったきつねハンバーグを入れます。
21.
空気の抜け口を1ヶ所作り、ラップをします。
22.
レンチン(目安:1回目・600w・10分、2回目・200w・10分)
23.
ひき肉に火が通っていればOK!
24.
お皿にきつねハンバーグをのせて、デミソースをたっぷりかけます。
25.
じゃが芋・にんじんを添え、お好みで小葱を散し出来上がり~♪
26.
・・・
27.
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28.
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29.
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