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俺のザンギ(からあげ)
by シロウトおやじ
からあげのことを北海道では、ザンギと言います。
コツ、ポイント
少し手間ですが、料理酒と調味料を別々につけ置くとより柔らかジューシーになります。
材料
(3~4人分)
とりもも肉
2枚
にんにく
1片
しょうが(チューブ)
5㎝
料理酒
大さじ3
■
つけ汁
️・しょうゆ
大さじ2
・みりん
小さじ2
・ごま油
小さじ2
・塩
小さじ1
・こしょう
少々
・味の素
小さじ1/2
■
衣
薄力粉
大さじ2
片栗粉
大さじ4
たまご
1個
このレシピの生い立ち
からあげは簡単なので、妻ではなく旦那でも充分作れます笑
1.
とりもも肉をフォークで穴をあけ、一口大にカットしたらボールに入れる。 1枚に対し、フォーク10刺しの10等分くらい
2.
ボールににんにく(みじん切り)としょうがと料理酒を入れたら揉み混ぜ、ラップを落しぶたにして15分ほど置く。
3.
つけ汁をボールに入れて揉み混ぜたら、再度ラップを落しぶたにして30分ほどつけ置きにする。
4.
溶きたまごを入れたら、薄力粉と片栗粉を入れて混ぜる。
5.
揚げるときは、5分揚げる→2分休ませる→30秒揚げる、の2度揚げ
https://cookpad.com/recipe/5133512
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