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ホエーの鳥むね肉活用レシピ
by cocokimo
ホエーで鳥むね肉を浸けて、そこからの活用レシピ 冷凍保存も出来るので、その時の食べたい料理にしやすいです
コツ、ポイント
鳥むね肉を買ってきた時に仕込んで、それぞれの料理にしてもよいので、後が楽です すぐに調理しない場合は、冷凍保存出来ます
材料
(3パターン分 各2人分)
ホエー
大さじ6
塩コショウ
少々
ニンニク(チューブ)
6センチくらい
ショウガ(チューブ)
6センチくらい
鳥むね肉
3枚
■
蒸し焼き
★玉ねぎ
1/2個
★ネギ
お好みで
★しめじ
1/4袋
■
唐揚げ
●片栗粉
適量
■
サラダチキン
■バジル等のハーブ
お好みで
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトを作ると大量にホエーが出来るので、料理にも活用してます ちょっと仕込んで置くと、簡単に美味しく食べれるので、おすすめです
1.
ジップ付きの袋に、ホエーと塩コショウ、ニンニク、ショウガを入れる
2.
袋の調味料類を混ぜ、袋に鳥むね肉を入れ、空気を抜き、冷蔵庫に半日~1日入れておく
3.
★蒸し焼きにする場合
4.
袋から鳥むね肉を出し、食べやすい大きさに切る
5.
フライパンに、玉ねぎをスライスしたものを敷き、鳥むね肉を乗せ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする
6.
ホイルで包んでボイル焼きにしても良いです
7.
●唐揚げにする場合
8.
一口大に切り、片栗粉をまぶして、油できつね色になるまで揚げる
9.
唐揚げした時に残るデンプン これを使って、唐揚げの餡掛けに
10.
水溶き片栗粉にします
11.
煮だってきたら、水溶き片栗粉を大さじ2~3入れる水溶き片栗粉は、様子見て調整してください
12.
鍋に、素粒水、または水を、300ccほど入れ、ニンニク醤油大さじ1~2を入れ、火にかける
13.
唐揚げにしっかりと味が付いているので、餡掛けは薄味で大丈夫です ネギを散らして出来上がり お好みで大根おろしを乗せても
14.
■サラダチキンにする場合
15.
鳥むね肉は、2枚にして、それぞれをジップ付き袋に入れて、しっかり空気を抜く お好みでバジル等のドライハーブを入れてもOK
16.
鍋に素粒水または、水を入れ沸騰させ、鍋に袋ごと鳥むね肉を入れる お湯が完全に冷めるまで、そのまま放置する
https://cookpad.com/recipe/5134174
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